Uma conversa com a nutricionista Isa Maria de Gouveia Jorge
Até os dois anos de idade, a criança recebe de bom grado tudo o que é oferecido para comer, sem rejeitar as novidades. É a fase de levar tudo à boca, inclusive os alimentos que pode manusear.
A primeira oportunidade que a criança tem de se acostumar com os sabores diversos de uma boa alimentação é a amamentação. O sabor do leite materno muda de acordo com o que a mãe come. Por isso, se ela tiver uma alimentação variada, o bebê entrará em contato com sabores diferentes e irá desenvolver um rico paladar. A recomendação da Organização Mundial de Saúde é o aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade. A partir daí, a criança passa a receber outros alimentos que devem ser variados e saudáveis.
Segundo a nutricionista Isa Maria de Gouveia Jorge, supervisora de saúde e nutrição das creches e pré-escolas da Universidade de São Paulo (USP), as mães não devem desanimar diante das caretas dos bebês quando experimentam um legume, uma verdura ou uma fruta pela primeira vez. O ser humano nasce gostando de doce e salgado e precisa aprender a apreciar o azedo e o amargo. A careta é só um estranhamento e não um sinal de que ele não gostou e não vai gostar nunca. Um alimento precisa ser oferecido 10 vezes para a criança se acostumar com o sabor.
Nesse período inicial, de introdução dos novos alimentos, é aconselhável evitar os produtos industrializados, com sabores mais fortes alcançados com o excesso de sal, açúcar e gordura. A criança não deve experimentar uma bolacha recheada, deve ser acostumada aos biscoitos tipo Maria ou Maizena, que não interferem negativamente no paladar.
“É preciso uma atenção da família para não introduzir precocemente alimentos industrializados. Tanto no Brasil como no exterior, as crianças entram em contato com alimentos ricos em sal, gordura e açúcar antes de um ano de idade. Essa alimentação precisa mudar. A prevenção começa com a mãe oferecendo o leite materno”, afirmou.
Não comi e não gostei
Muitas crianças dizem que não gostam do alimento quando nem conhecem. Para se familiarizar com mais facilidade, é bom que seja colocada em contato com uma grande variedade de alimentos saudáveis logo no início da alimentação, antes de os dois anos de idade. A educação alimentar começa antes de engatinhar. O bebê aprende a segurar com as mãozinhas as frutas e os legumes para estimular a mastigação e conhecer um alimento novo. “O bebê tem apetite voraz. Ele chega a crescer 30 centímetros em um ano, por isso precisa comer muito. É mais fácil aceitar nessa fase de apetite voraz.”
A nutricionista recomenda não oferecer para a criança apenas laranja lima. É bom dar laranja pêra e lima da Pérsia para a criança se acostumar a novos sabores. É nessa época que a chance de gostar de jiló e escarola é maior. Depois de conquistado o paladar da criança para alimentos saudáveis, ela carregará isso para a vida toda.
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